Pasquetta, libera. Nessun percorso imposto,nessuna strada già scritta. Solo la nostra cucina,la nostra carta vini,da vivere come vuoi tu. Cottabo.Prenotazioni aperte
La nostra terra nel piatto
Nel cuore di Lanciano la tradizione nella ristorazione di una famiglia che si rinnova.
I nostri piatti sono ricchi dei sapori e degli odori della nostra terra; la nostra cucina si fa coinvolgere da influenze, eccellenze, preparazioni, tecniche e cortesia dei nostri giorni, rispettando la tradizione.
Diamo risalto al valore di una cucina semplice, che allo stesso tempo non si accontenta ed evolve in una continua ricerca del bello e del buono.
Manifesto Cottabo
Ogni risultato nasce da un sacrificio.
Il nostro non è invisibile:
è fatto di ore, di scelte scomode,
di rinunce che nessuno applaude.
La determinazione non è una parola.
È tornare ogni giorno sul gesto,
anche quando è faticoso,
anche quando sarebbe più facile cedere.
Siamo ostinati.
Non perché non sappiamo cambiare,
ma perché sappiamo cosa vale la pena difendere.
La qualità non si negozia,
si persegue.
Cottabo non cerca scorciatoie.
Cerca precisione.
Tempo.
Rispetto.
I nostri Eventi
Non è solo una degustazione. È un incontro.
Produttori e maison vengono da noi per raccontare il loro lavoro, il territorio e il perché di ogni scelta. Noi ci mettiamo la cucina, loro la visione: il resto lo fanno i calici, la curiosità e il tempo condiviso.
